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高钙奶补钙是否效果更好

文章来源:h888皇冠         发布时间:2021-10-19 17:54

本文摘要:说到补钙,许多家长首先想到的是低钙牛奶,你知道低钙补钙有效吗?只是,低钙牛奶的低钙在很大程度上只是一些商家的卖点,它们与普通牛奶的钙含量不同。牛奶本身钙含量非常丰富,大人除了长时间饮食外,每天加入半斤普通牛奶,加入绿叶蔬菜和豆腐等低钙食品,就能满足每天的钙市场需求,不能故意买高钙牛奶。 低钙奶的高度到底有多低?在低钙牛奶中加入钙也是允许的,在牛奶中加入大量的钙实质上是技术困难的,容易破坏蛋白质系统的稳定性,影响口感和杀菌稳定性。

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说到补钙,许多家长首先想到的是低钙牛奶,你知道低钙补钙有效吗?只是,低钙牛奶的低钙在很大程度上只是一些商家的卖点,它们与普通牛奶的钙含量不同。牛奶本身钙含量非常丰富,大人除了长时间饮食外,每天加入半斤普通牛奶,加入绿叶蔬菜和豆腐等低钙食品,就能满足每天的钙市场需求,不能故意买高钙牛奶。

低钙奶的高度到底有多低?在低钙牛奶中加入钙也是允许的,在牛奶中加入大量的钙实质上是技术困难的,容易破坏蛋白质系统的稳定性,影响口感和杀菌稳定性。牛奶本身已经是低钙食品,其中蛋白质和钙之间有复杂的平衡,像跪下的车一样,每个方向都对应钙离子,他们稳定有序地躺在各个方向上,这时其他钙群来的话,一定会超过这个平衡牛奶中含有的芝士蛋白对钙离子非常脆弱,再加入钙不会在牛奶乳状界面的芝士蛋白之间产生桥梁连接凝聚,引起溶解和乳析等问题。

在研究中发现,碳酸钙的添加量为0.5-2.0或乳钙的添加量为0.5-1.5时,低钙牛奶的溶解逐渐减少,随着剩馀时间的缩短,该溶解不会进一步急剧增加。因此,低钙牛奶的钙不是想加多少就能加多少。低钙牛奶有多少钙?一般来说,普通牛奶每100毫升的钙含量约为90公斤-120毫克。

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那么,什么样的牛奶被称为低钙牛奶呢?根据我国最近的营养标签标准,比普通牛奶钙含量高25%以上,可以说是低钙牛奶。也就是说,低钙牛奶的钙含量理论上应该比普通牛奶低25%以上。也就是说,理论上每100毫升低钙奶的钙含量应为112毫克至150毫克。

但是,有研究人员调查过市场上销售的少见品牌的高钙牛奶和普通纯牛奶的钙含量,发现低钙牛奶的钙含量比纯牛奶稍低。例如,每100毫升牛奶中,品牌1纯牛奶的钙含量为79.2毫克,低钙牛奶的钙含量为81.2毫克的品牌2纯牛奶的钙含量为97.3毫克,低钙牛奶的钙含量为107.4毫克。

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可以看出,许多可以称为低钙牛奶的产品,钙含量和普通全脂牛奶之间的差距不一定超过25%。与普通脱脂牛奶相比,没有太大的差距。因此,从钙的含量来看,低钙牛奶并不像想象的那样不同,多花的钱不一定能给予更好的钙。

牛奶本身就是低钙,低钙牛奶的钙含量一直比其他牛奶多,喝一定程度的牛奶,低钙牛奶得到的钙多,补钙不好。但是,牛奶本身是低钙食品,牛奶中的钙吸收率也很好,人为补充牛奶的钙量不大,吸收也不理想。牛奶可以说是食物补钙的冠军!另一方面,钙含量低,每100毫升牛奶的钙含量一般在100毫克/100毫升左右,喝一杯250克的牛奶可以得到约250毫克的钙,相当于一天所需的1/3。

另外,牛奶中的钙容易被人体吸收,牛奶中的钙的1/3不存在游离状态,必要时可以吸收,另外2/3的钙融合在芝士蛋白中,这部分钙不会随着芝士蛋白的消化而被释放,容易被吸收。人为添加的钙吸收率低。

不受成本的影响,现在大部分低钙奶中加入的都是碳酸钙,这种钙在人体内的吸收效果并不理想。


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